Propiedades del tomate

• Tiene propiedades refrescantes.
• Es diurético, calmante y remineralizante.
• Desintoxicante y purificador del hígado.
• Alcaliniza la sangre.
• El tomate ayuda a tratar el reuma por su contenido en licopeno…
• Tomado con piel y semillas es muy laxante.
• Es un gran tónico muscular y cardiaco.

Información nutricional del tomate

• Es un alimento con gran poder antioxidante por su gran aporte en beta caroteno, en especial el licopeno, nos protege contra la enfermedad cardiaca y el cáncer.
• El tomate es muy rico en Potasio (250 mg. por cada 100 g. de tomate)
• Rico en Cobre, que al igual que el Hierro, interviene en la formación de glóbulos rojos.
• Aporta vitamina C, y en menor cantidad vit. E y A.

¿Sabías que el tomate…?

Su contenido en licopeno también nos ayuda ante el envejecimiento evitando que los radicales libres dañen las articulaciones, músculos e incluso a las células cerebrales.

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¿Qué es una caloría?

Una caloría es la cantidad de energía necesaria para elevar 1ºC la temperatura de un 1 litro de agua, que se encuentre previamente a 15ºC. Lo que en realidad contamos nosotros son kilocalorías (1Kcal=1000 calorias) aunque después en la jerga popular se quedan en simples calorías.

Gasto energético y necesidades calóricas

Nuestro organismo utiliza su energía (las kilocalorías) para calentarse, para mantenerse vivo y también para realizar actividad física o mental. La suma de todos estos gastos equivaldría al total del gasto energético.

El sentido de contar las kilocalorías de un alimento es estimar cuanta energía hemos ingerido y si nos será suficiente para mantenernos con vida o incluso trabajar. Sería algo así como saber cuanta gasolina le estoy poniendo al coche.

La compensación mediante la actividad física

Pongamos un ejemplo, un sólo donuts cuenta con 198 Kcal (198.000 calorías) y las podemos ingerir en un tiempo muy corto. Este ingreso se vería compensado, por ejemplo, caminando a una velocidad de 3,5 km/h. durante una hora. Si comiéramos dos donuts deberíamos de caminar durante dos horas.

Es más fácil ingresar las calorías que “quemarlas” y es una mala estrategia hacer transgresiones dietéticas a cambio de hacer ejercicio físico esporádicamente.

Cálculo de las calorías en los alimentos

Los carbohidratos aportan 4 Kcal por gramo, las proteínas 4 Kcal por gramo y las grasas aportan 9 Kcal. La fibra es un componente de los alimentos que no nos aporta Kcal porque no es digerible y el agua es otro de los componentes que no aporta Kcal.

Así, pues, los alimentos con una mayor concentración calórica son los que tienen más grasas y los que menos, son los que contienen más agua y fibra. Aquí radica la diferencia entre comerse un donuts (198 Kcal) o una manzana (95 Kcal)

Calorías buenas, calorías malas

Cuando comemos un alimento refinado, lleno de azucares y grasas, pero pobre en nutrientes lo normal es que se produzca una rápida subida de glucosa. Nuestro páncreas “fabricará” mucha insulina y rápidamente tendremos sensación de apetito y cansancio. Además el exceso de estos hidratos “rápidos” se almacenarán en forma de grasa.

En cambio las calorías que nos aporta un alimento completo, con su fibra, se liberan de una forma más gradual, el cuerpo reacciona hormonalmente de una forma más comedida lo que ayuda a que la sensación de hambre aparezca más tarde y utilicemos estas calorías de una forma más eficiente.

Calorías vacías

El problema radica cuando el alimento tiene un gran valor calórico pero poca cantidad o variedad de vitaminas y minerales. Esto acostumbra a suceder en los alimentos transformados industrialmente y alimentos con azúcar añadido (platos precocinados, postres, bebidas “refrescantes”, bollería y repostería)

Su consumo frecuente no hace más que aumentar el número de Kcal ingeridas sin aportarnos más que un simple beneficio al paladar. El agua por contra es verdaderamente refrescante, no aporta Kcal sin embargo nos ayuda a mantenernos sanos.

Dietas milagro

Otro gran error dietético son las dietas en las que se propone mantener durante unos días (en el mejor de los casos) una dieta con un aporte calórico extremadamente bajo a base de un alimento concreto, de una combinación de frutas y líquidos o cualquier otra ocurrencia.

Estás dietas realmente hacen bajar de peso. Así funciona en un primer momento. Cuando no se da energía suficiente al cuerpo, el cuerpo gasta de la despensa. Pero a la larga el resultado es que recuperamos el peso inicial o inclusive lo aumentamos.

¿Es necesario contar calorías para alimentarnos de forma equilibrada?

A la hora de alimentarnos correctamente la frecuencia, el número de las ingestas y la calidad de los alimentos es lo más importante.

Sobre el número y la frecuencia cabe decir que aún siendo una cuestión muy personal son aconsejables 5 ingestas diarias siendo 3 de ellas más abundantes (desayuno, comida y cena) y 2 con menor aporte. La frecuencia sería espaciarlas equitativamente a lo largo del día.

Cuando somos constantes en la frecuencia y aportamos los nutrientes necesarios, las cantidades se suelen regular por si solas. No realizamos ingestas pantagruélicas porque no llegamos hambrientos a la hora de comer, nuestros alimentos no aportan cantidades desmesuradas de Kcal porque no contienen grasas ni azúcares añadidos camuflados y además al ser completos (o integrales) liberan la energía de una forma más sostenida.

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¿Qué es la cafeína?

La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas con un efecto estimulante. Fue descubierta en 1819 por el químico alemán Friedrich Ferdinand Runge, la aisló y le dio ese nombre.

¿Dónde está presente la cafeína?

La cafeína es también parte de la teína (presente en el té), la mateína (en el mate) y de la guaranina (en el guaraná) También está presente en la nuez de cola. Hoy en día también se puede encontrar en algunos productos para adelgazar, bebidas energéticas, etc.

Beneficios

La cafeína es sobre todo conocida por su capacidad de proporcionar energía y aumentar el estado de alerta, además de una larga lista de beneficios como la de reducir enfermedades cardiovasculares, enfermedades cerebrovasculares, sube la presión (ideal para los hipotensos) y algunos cánceres como es el de hígado o el de piel, etc.

Efectos negativos de la cafeína

Un consumo excesivo de cafeína puede producir:
• Nerviosismo, insomnio.
• Problemas digestivos (acidez, reflujo esogástrico, diarrea, etc.)
• Deshidratación (provoca gran diuresis)
• Taquicardia.
• Etc.

Además de la dosis también depende de la tolerancia de cada persona.

¿Crea dependencia la cafeína?

Tomar algún producto que contenga cafeína no produce ninguna dependencia, pero es cierto que la gente que toma mucho café cada vez necesita más para conseguir el mismo efecto que antes conseguía con uno.

Si además lo dejas de golpe la sensación de fatiga, tristeza, nerviosismo y dolores de cabeza son muy habituales.
La moderación ayudará a no sentirnos dependientes de nada.

Cafeína, embarazo y lactancia

Entre 3 y 6 tazas de café (600 mg de cafeína) puede producir nerviosismo o insomnio en los lactantes. Así, pues, reducir al mínimo el consumo de café. Ese mismo exceso de cafeína puede favorecer el tener bebés de bajo peso o tener un aborto.

¿Quienes no deben ingerir productos que contengan cafeína?

Aunque cada caso es diferente hay grupos de pacientes que harían bien en evitar o limitar su consumo:

• Enfermos cardíacos, ansiosos, insomnes, gente con úlceras, etc.
• Niños.

Cafeína y medicamentos ¿son compatibles?

La cafeína puede interferir con los efectos de algunos medicamentos o causar efectos secundarios:

• Anticonceptivos
• Medicamentos para las arritmias u otros problemas cardíacos.
• Algunos preparados ricos en hierro.
• Inhibidores de la MAO (Parkinson, depresión y otras enfermedades psiquiátricas)
• Etc.

Por ello, siempre es conveniente consultar las indicaciones del producto así como comentar con el médico que somos consumidores habituales de café u otros productos ricos en cafeína.

¿Sabías que…?

La cafeína  también puede utilizarse, en algunos casos, como medicamento en casos de desmayos, lipotimias debido a una bajada de tensión o para personas que sufren de migrañas.

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Desayunar es “terminar el ayuno” nocturno

Cuando hablamos de la importancia del desayuno, desde el punto de vista fisiológico, podemos decir que el desayuno es la primera toma de alimento desde un ayuno prolongado como son las horas en las que nuestro cuerpo esta descansando, es decir las horas de sueño.

Es de vital importancia desayunar con alimentos de aporte energético ya que nuestro cuerpo necesita después de un descanso una reactivación, esta reactivación energética es gracias al aporte de nutrientes en el desayuno.

Los especialistas que han estudiado la importancia del desayuno afirman que cuando no desayunamos tenemos mal humor, estamos completamente agotados y sin ganas de hacer nada, tenemos un desgaste extra de energía y nos produce obesidad porque cuando nos ponemos a comer lo hacemos en exceso ya que nuestro organismo tiene hambre y no “quema” energía sino que la acumula convirtiéndose en tejido adiposo.

Alimentos recomendados

Cuando hablamos de la importancia del desayuno hemos de valorar que las recomendaciones van según la edad, es decir un niño tiene que aportar más cantidad de calcio y alimentos de alto contenido energético. El calcio por el crecimiento, los alimentos con gran cantidad de energía porque lo consumen durante el día con sus estudios y sus juegos.

Pero se han que tener en cuenta varios factores a la hora del desayuno: La edad, obesidad, enfermedades fisiológicas como diabetes, colesterol, hipertensión.

Importancia del desayuno y alimentos recomendados

• Frutas.
• Cereales integrales y frutos secos.
• Pan integral con aceite de oliva.
• Yogurt, leche desnatada o bebidas vegetales con calcio.
• Té, mate, café o infusiones tonificantes (menta, romero, etc.)
• Zumos sin azúcar y recién exprimidos.
• Miel, en lugar de azúcar blanco.

Alimentos no recomendados

¿A quien no le amarga un dulce? La verdad es que si menospreciamos la importancia del desayuno y cada día tomamos grasas saturadas en forma de bollería industrial tendremos problemas a corto o largo plazo (obesidad, hipoglucemias, etc.).

No son recomendables los alimentos siguientes

• Bollería industrial.
• Zumos con azúcar.
• Bebidas estimulantes y con gas.
• Abusar del café en sustitución del desayuno.
• Abusar de mantequillas, mermeladas con azúcar.

¿Qué ocurre si no desayunamos?

Muchas personas salen de casa sin desayunar o habiendo tomado sólo un café y algún dulce. El problema es que desayunar muy poco y hacerlo sólo en forma de azúcares y grasas nos aportará muy poco “combustible”.

Siempre hacemos hincapié de la importancia del desayuno ya que luego a media mañana la gente se siente cansada, ansiosa por tomar algo dulce y sobre todo con muy poca concentración. Al cabo de dos o tres horas necesitamos tomar compulsivamente algo dulce ya que nuestro cerebro necesita glucosa urgentemente.

En cambio si el desayuno es variado podemos pasar cuatro o cinco horas sin comer y nos sentimos con buena energía y mejor ánimo ya que estamos evitando la hipoglucemia.

La importancia del desayuno y rendimiento escolar

Hay muchísimos estudios que afirman que los alumnos que no desayunan tienen, en general, peores notas que los que si desayunan y es que el cerebro necesita glucosa de un modo constante para rendir mucho mejor. Comer cuatro o cinco veces al día es el mejor “multivitamínico” para el estudiante.

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